煙熏豆腐顧名思義，用煙熏出來的豆腐，做法似乎很簡單，先把豆腐劃成小塊，然后就用煙開始熏，至于煙從何產(chǎn)生，就是用盆子鐵鍋之類的東西，裝上糠殼一類的東西，點(diǎn)著，又不讓其明火燃燒，就形成一股濃濃的熱煙，然后用一塊竹籬笆放在盆子一類的東西上面，最后就把豆腐一塊一塊的鋪在上面，就讓你慢慢的熏著，就像有的地方熏臘肉一樣。
吃的時(shí)候就從上面選取熏得干枯的，而且表面熏得金黃的，可以直接吃，也可以伴點(diǎn)蘸水進(jìn)行食用，或者把豆腐開個(gè)口，把佐料放進(jìn)去，吃個(gè)“夾心豆腐”， 吃起來，外層焦脆，里面還是很嫩爽多汁的。
熏豆腐可涼拌，可燉煮，也可以做“五香油辣熏豆腐”，吃起來也是美味十分獨(dú)特哦!
這種小吃屬于中山古鎮(zhèn)特色，所以想要吃到純正的煙熏豆腐你還得來四面山品嘗，在外面是吃不到的哦!
